Porchetta
La porchetta è un piatto tipico dell'Italia centrale. Consiste in un maiale intero, svuotato, disossato e condito all'interno con sale, pepe, erbe aromatiche, e arrostito in forno. La porchetta si consuma tagliata a fette come secondo piatto oppure fuori pasto in panini imbottiti. Il suo consumo è favorito dai venditori ambulanti che si recano dov'è previsto un notevole afflusso di persone come le feste paesane e le fiere.